resto #4 - Le dauphin / avenue parmentier 75011 Paris / mon nouveau meilleur resto de Paris, pendant fou du plus sage Chateaubriand voisin. Produits ultra frais, originaux: pousse-pied, huîtres boudeuses, pluma ibérique, encornets grillés, waguy de boeuf, Ceviche… Pas de schéma plat-entrée-dessert mais plein de petites assiettes à goûter. Vins sublimes. Service très efficace. Réservation obligatoire / addition (avec le vin): 50 euros par personne

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